Low-Fat, Low-Carb oder gar Vegan – Was bedeutet gesunde Ernährung wirklich ?
Überall wimmelt es von Ernährungstipps, Essenstrends, Superfoods und neuen wissenschaftlichen Erkenntnissen. Wenn es um gesunde Ernährung geht, gibt es zahlreiche Meinungen. Iss dies – nicht das, iss fleischlos, iss die Hälfte und niemals nach 18 Uhr. Doch sind diese ganzen Tipps und Trends denn auch wirklich gesund ? Was bedeutet es sich gesund zu ernähren ?
Gesunde Ernährung ist nicht kompliziert
Eigentlich ist eine gesunde Ernährung gar nicht so kompliziert. Unser Körper signalisiert uns in der Regel was er braucht und was ihm fehlt. Doch mit der Zunahme von Diäten und neuen Food-Trends, lassen wir uns gerne davon verleiten, besser als unser Körper Bescheid zu wissen. Statt dem Bauch wird der Kopf befragt und die eigene Ernährung bis ins Detail aufgeschlüsselt. Dabei gilt auch heute, in Zeiten von Chia-Samen und Spirulina : am besten ist ein Bis(s)chen von allem.
Vielseitigkeit ist gesund
Vielseitigkeit und Abwechslung sorgen für einen ausgewogenen Nährstoffhaushalt und befriedigen gleichzeitig Gelüste und Heißhunger. Denn wer sich etwas verbietet, der wird früher oder später genau darauf wieder Hunger haben.
Außerdem wichtig sind viel Obst und Gemüse, am besten, so die DGE, sind fünf Portionen am Tag.
Auch die vermeintlich gefährlichen Fette sind wichtig ! Gute Öle und Fette sorgen für eine rege Verdauung und eine optimale Verwertung aller Nährstoffe, die aufgenommen werden. Wer Fette kategorisch vermeidet, der verschenkt wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Viel Wasser sorgt für eine gute Durchspülung im Körper und belebt. Ist man unsicher, ob es nun wirklich der Hunger oder doch die Langeweile ist, kann es helfen, einfach mal einen Schluck Wasser zu trinken. Denn oft ist Durst die Ursache für Appetit.
Wirklich ungesund sind unsere Lebensmittel also nicht. Nur zu viel davon kann auf Dauer ungesund werden. Daher gilt : Salz, Zucker und Fertiggerichte sind ab und an okay, sollten aber nicht im Übermaß verzehrt werden.
Gesunde Ernährung bedarf der richtigen Einstellung
Neben den richtigen Lebensmitteln ist auch die mentale Einstellung zum Essen ausschlaggebend für einen gesunden Körper. Genießen ist erlaubt ! Grundsätzlich sollte eine Mahlzeit um die 30 Minuten andauern. Nach ca. 20 Minuten tritt ein Sättigungsgefühl ein, dass verhindert dass man schlingt und sich überisst.