Süchtig nach Zucker
Sucht ist ein medizinischer Zustand, bei dem die Person den unkontrollierbaren Wunsch hat, eine Substanz zu konsumieren oder eine Aktivität auszuüben, obwohl sie weiß, dass sie zu unerwünschten Wirkungen führen kann. Die Einnahme dieser Substanz oder die Teilnahme an dieser Aktivität gibt der Person ein gutes Gefühl. Passt Zucker ins dieses Raster ? Offensichtlich ja, denn so viele von uns können das Verlangen nach etwas Süßem nicht kontrollieren.
Zucker wird von den meisten von uns täglich verwendet. Die heutigen Lebensmittel sind sehr zuckerreich und dieser Zuckerreichtum wird als einer der Hauptgründe für die Zunahme von Fettleibigkeit angesehen. Der übermäßige Verzehr von Zucker führt nicht nur zu einer Flut von zusätzlichen Kalorien – er kann auch zur Sucht führen.
Zucker kann mit verschiedenen Substanzen im Gehirn interagieren, die das normale Gleichgewicht beeinflussen und verändern. Vor allem wirkt es sich auf den Dopaminspiegel aus. Es kann auch die Aktivität einiger Rezeptoren im Gehirn verändern.
Wie sind die Bestandteile von Zucker und wie gelangt es in unseren Körper ?
Die häufigste Form von Zucker in unserer Nahrung ist Saccharose. Bei der Einnahme wird dieser Zucker im Verdauungssystem in seine beiden Bestandteile Glukose und Fruktose gespalten. Insulin und Glucagon sind zwei Enzyme, die für den Glukosestoffwechsel am wichtigsten sind. Beide regulieren den Glukosespiegel im menschlichen Körper.Nach der Aufnahme und dem Abbau von Zucker werden Glukosemoleküle aufgenommen und an alle Organe und Zellen des Körpers verteilt.
Eine Gruppe von Proteinen namens GLUCs sind für den Transport von Glukose im Blut verantwortlich. GLUT1 ist der Haupttransporter von Glukose zum Gehirn. Wenn Glukose die Zielzellen erreicht, muss sie in die Zellen eindringen, wo sie verbraucht wird. Es gibt verschiedene Mechanismen, um dieses Ziel zu erreichen.
Die Sucht nach Zucker
Einige Leute sagen, dass sie Süßigkeiten essen, um sich glücklich zu fühlen. Und sie liegen nicht falsch. Zucker erhöht die Freisetzung des Neurotransmitters Serotonin, was dem Menschen ein glückliches Gefühl gibt.
Der Haken ist, dass Zucker auch die Freisetzung von Insulin verursacht, das schließlich den Glukosespiegel normalisiert, und wenn der Glukosespiegel wieder relativ niedrig ist, werden wir uns wieder bemühen, Zucker zu nehmen, nur um uns wieder glücklich zu fühlen. Dies kann zu einem Teufelskreis führen, in dem ständig Süßigkeiten gegessen werden, nur um sich wohl zu fühlen. Die Folge ist übermäßiges Essen und mögliche Sucht.
Forscher der Yale School of Medicine entdeckten dieses Phänomen mit Hilfe der funktionellen Magnetresonanztomographie.Nach der Einnahme von Glukose kam es zu einer Verringerung der Durchblutung in den Hirnarealen, die für den Appetit, das Belohnungssystem und die Motivation verantwortlich sind. Es sorgte auch für sofortige Zufriedenheit.
Zucker kann böse sein !
Zucker kann offensichtlich heimtückisch sein, daher ist es wichtig, Etiketten zu lesen. Schauen Sie sich die Nährwerttabelle an, insbesondere den Zuckerabschnitt, und denken Sie daran, was das tägliche Maximum für Sie ist. Wenn Sie etwas mit hohem Kohlenhydrat- oder Zuckergehalt essen, versuchen Sie, es mit einem gesunden Fett zu kombinieren, um den hohen Zuckergehalt zu vermeiden.
